Privada, nas suas próprias datas · India
Uma viagem gastronómica privada de quinze dias de Deli a Varanasi: comida de rua e mercados de especiarias na Velha Deli, uma noite de cozinha mogol em Agra, culinária de aldeia e de palácio no Rajastão, kebabs e biryani awadhi em Lucknow e um passeio gastronómico vegetariano junto ao Ganges — com os grandes monumentos do norte pelo caminho.
Pergunte a dez pessoas na Índia o que é a comida indiana e obterá dez respostas, porque o país cozinha de forma tão diferente de região para região como fala. Esta viagem privada segue esses sabores pelo norte, das ruelas da Velha Deli aos ghats de Varanasi, e trata cada refeição como parte do percurso e não como uma pausa nele.
Deli vem primeiro, com um passeio por Chandni Chowk e pelo mercado de especiarias de Khari Baoli e uma manhã a cozinhar com um chef ou uma família local. Agra acrescenta a rica cozinha mogol e as lojas de doces de petha que se encontram à sombra do Taj Mahal, que verá ao pôr do sol e novamente ao amanhecer.
O Rajastão ocupa o meio da viagem. Em Jaipur há os bazares da cidade dos palácios e um jantar de thali; fora da cidade, uma sessão de culinária numa aldeia mostra como o deserto moldou a cozinha caseira. Jodhpur traz a mesa marwari e o lassi e a kachori do seu mercado antigo, e Udaipur a cozinha mewari da região dos lagos, com os templos de mármore de Ranakpur na estrada entre as duas.
A última etapa muda completamente os sabores. Um voo leva-o a Lucknow, onde os kebabs e o biryani de cozedura lenta da antiga corte de Awadh são ensinados numa masterclass privada. A viagem termina em Varanasi com o aarti do fim da tarde nos ghats, um passeio pela comida vegetariana da cidade velha e um barco no Ganges ao nascer do sol.
O circuito é privado e feito à medida, com catorze noites em hotéis, incluindo um hotel histórico em Jaipur, pequeno-almoço diário e as refeições indicadas em cada dia, carro privado com motorista para os percursos por estrada e guias para os passeios gastronómicos e as visitas. As dietas vegetariana, vegana, jainista, halal e sem glúten podem ser previstas em todas as refeições e aulas.
Os hotéis são indicados pelo nome na sua confirmação — todos são da categoria referida.
Parte de um local diferente daquele onde chega — reserve um voo com destinos abertos, não ida e volta.
Os transferes privados de chegada e de partida estão incluídos.
India
Oct–Mar is the golden season across most of India. Monsoon (Jun–Sep) transforms Kerala and the Northeast.
Sim. O carro, o motorista, os guias e as aulas de culinária são exclusivos do seu grupo, e o itinerário pode ser alterado de acordo com as suas preferências.
Sim. As dietas vegetariana, vegana, jainista, halal e sem glúten podem ser organizadas para todas as refeições, provas e aulas de culinária; informe-nos no momento da reserva.
Não. As aulas são práticas e descontraídas, e os cozinheiros adaptam-nas ao seu nível.
De outubro a março, quando o norte da Índia está fresco e seco. De abril a junho faz muito calor, e a monção, de julho a setembro, traz chuva, mas também doces sazonais como o ghewar.
De carro privado com motorista em todos os percursos por estrada, e de avião de Udaipur para Lucknow, consoante os horários dos voos.
O pequeno-almoço diário e os almoços e jantares indicados para cada dia. Os passeios gastronómicos incluem provas.
Os guias escolhem bancas movimentadas que cozinham na hora, e pode dispensar qualquer prova. Se preferir, os passeios podem centrar-se antes em restaurantes e lojas de doces estabelecidos.
A maioria dos visitantes precisa de um visto ou de um visto eletrónico (e-Visa), a tratar antes da viagem. As taxas de visto não estão incluídas.
Diga à Tulli o que mudaria — hotéis, datas, mais uma cidade — e ela orçamenta com a nossa equipa e responde-lhe.