Expérience sélectionnée · Bali
Bali, Indonésie
Un rituel inventé dans les années 1840 parce que le dîner avait trop reculé, servi sur une terrasse au milieu des rizières, dans un pays dont la boisson quotidienne est un café versé à même la mouture.
Find true solace as you spend an afternoon indulging in premium savories at the Chedi Club.
Indulge in the sumptuous and sweet 3 tiered afternoon tea items served by the restaurant.
Marvel at the relaxing view of the breathtaking rice paddies on your premium comfortable seats.
Une coutume à l'origine traçable et à la raison d'être précise
La distinction entre deux choses qu'on confond d'ordinaire
Une terrasse au milieu de rizières en exploitation plutôt qu'un salon d'hôtel
Des mets préparés d'avance pour une plage de service fixe
Un petit établissement plutôt qu'une grande exploitation hôtelière
Assez près du bourg pour s'y rendre sans organiser sa journée
Une réservation pour le thé de l'après-midi au Chedi Club à Ubud, servi sur la terrasse d'un petit hôtel installé au milieu des rizières, à quelques minutes de voiture du centre.
La coutume est plus récente et plus précise qu'il n'y paraît. Elle date des années 1840, quand l'heure du dîner à la mode, en Angleterre, avait tellement reculé qu'elle laissait un vide insupportable après un déjeuner léger.
Une duchesse se fit monter du thé et une petite chose en fin d'après-midi, puis se mit à inviter des amies, et en une décennie l'habitude privée était devenue un événement social avec sa tenue, son mobilier et son étiquette. Tout ce qui se trouve sur le présentoir devant vous existe parce que quelqu'un avait faim à cinq heures et disposait d'assez d'entregent pour en faire l'affaire de tous.
Les deux termes s'emploient l'un pour l'autre et désignent presque le contraire.
Le thé de l'après-midi est la version légère et travaillée : petits sandwichs, scones, pâtisseries, pris dans un fauteuil bas devant une table basse, d'où l'autre nom de low tea. Le high tea était un repas de travail pris à la table à manger, la table haute, en début de soirée, avec viande, tourte et pain plutôt que gâteaux.
Un hôtel qui annonce un high tea annonce donc en général un thé de l'après-midi, en choisissant le mot qui sonne plus grand. Savoir lequel est lequel procure une satisfaction discrète et n'enlève rien au gâteau.
L'Indonésie cultive et consomme beaucoup des deux, mais la boisson chaude quotidienne y est le café, préparé en versant l'eau bouillante directement sur la mouture dans un verre et en laissant décanter : d'où une tasse locale qu'on finit avant d'atteindre le fond.
Le thé servi de cette manière, en porcelaine avec un présentoir de petites choses, est un rituel importé exécuté avec soin. Ce n'est pas une critique. Il vaut simplement la peine de remarquer qu'on y joue la tradition d'autrui, dans un lieu qui en possède une solide.
Réservez à l'avance. Le service tient dans une plage fixe de l'après-midi et non toute la journée, et un petit hôtel n'a pas de couverts illimités.
La terrasse est ouverte sur les côtés et les champs alentour sont exploités : insectes en fin de journée et pluie possible presque sans préavis.
Les régimes particuliers se gèrent bien mieux avec un préavis qu'à l'arrivée, car l'essentiel de ce qui paraît sur le présentoir est préparé d'avance.
La tenue est décontractée mais pas balnéaire : il s'agit du restaurant d'un hôtel, non d'un café.
Ouvrez-la pour choisir une date et calculer le tarif.
Ce que le tarif couvre, et ce qu'il faut prévoir à part.
Les détails pratiques et les réponses que l'on nous demande vraiment.
De l'Angleterre du XIXe siècle, à un moment où le dîner avait tant reculé que l'après-midi devenait ingérable sans un intermédiaire.
Une aristocrate ayant assez de rang pour transformer un plaisir privé en forme sociale, dès lors qu'elle y conviait d'autres personnes.
Non, presque l'inverse. Ceci est la version légère et travaillée, prise dans des sièges bas, d'où l'autre nom de low tea.
Un repas de travail pris à la table à manger en début de soirée, avec viande, tourte et pain plutôt que gâteaux.
Parce que cela sonne plus grand. La plupart de ceux qui l'annoncent servent un thé de l'après-midi.
C'est le café. Il se sert non filtré dans un verre : la dernière gorgée est toujours du marc et personne ne la boit.
Seulement comme observation : une version soignée de la tradition d'autrui, dans un lieu qui en a une solide.
Oui. Le service tient dans une plage fixe de l'après-midi et les places sont limitées.