Expérience sélectionnée · Almaty
Almaty, Kazakhstan
Toutes les pommes de tous les supermarchés du monde descendent d'arbres sauvages de ces versants, et la cathédrale de bois du parc est ce qui est resté debout après 1911.
La forêt de montagne dont descend chaque verger de la planète
Un bâtiment de bois qui a survécu à la ville de maçonnerie autour de lui
Un mémorial dont l'histoire mérite d'être entendue en entier
Un marché où goûter avant d'acheter est la norme
Des vues sur la montagne depuis la ville, en quatre heures
Quatre heures dans le centre d'Almaty avec un guide privé : le parc Panfilov et la cathédrale de bois qu'il abrite, le Bazar vert, et des points de vue vers les contreforts du Tian Shan qui dominent la ville.
Le nom de la ville est bâti sur le mot pomme, et ce n'est pas décoratif. Le pommier sauvage Malus sieversii pousse dans les forêts de montagne autour d'Almaty, et les travaux génétiques des dernières décennies en ont fait l'ancêtre du pommier domestique : chaque variété de chaque verger et de chaque supermarché du monde remonte à cette espèce.
Les arbres sauvages sont toujours là-haut et donnent des fruits de taille, de couleur et de goût extrêmement variables, pour la plupart sans rapport avec ce qu'on achète. Les versants que vous photographiez depuis les belvédères sont le verger d'origine, et ils subissent une pression réelle de l'urbanisation et des maladies.
La cathédrale de Zenkov, au milieu du parc Panfilov, fut achevée en 1907 et entièrement bâtie en épicéa du Tian Shan — l'un des plus hauts bâtiments en bois au monde —, et la tradition veut que sa structure ait été montée sans clous.
En 1911, un séisme majeur frappa la région et rasa l'essentiel de la ville, alors surtout en brique et en maçonnerie. La cathédrale resta debout. Une ossature de bois travaille là où la maçonnerie se fend, et le bâtiment avait été conçu exactement pour cela. Elle a depuis servi de musée et de salle de concert autant que d'église, et reste la première chose que l'on photographie à Almaty.
Le parc Panfilov commémore une division de fusiliers formée dans cette ville en 1941, composée en grande partie de recrues kazakhes et kirghizes, qui combattit lors de la défense de Moscou et y subit de lourdes pertes.
La version de leur histoire qui les rendit célèbres — un dernier combat précis de vingt-huit hommes — fut largement façonnée par la presse de guerre, et une enquête d'après-guerre jugea le récit publié peu fiable dans ses détails. La division, les combats et les pertes furent parfaitement réels. Le mémorial est immense et impossible à manquer, et les Kazakhs vous raconteront les deux moitiés de cela si vous demandez.
Le Bazar vert est un marché en activité, pas une vitrine. Les étals qui méritent l'arrêt sont ceux qui vendent ce qu'on ne trouve pas facilement chez soi : le kourt, fromage séché et salé en boules blanches dures ; le kazy, saucisse de cheval, ici plat de fête et non curiosité ; le koumis, lait de jument fermenté, acidulé et légèrement pétillant.
On trouve aussi de longs comptoirs d'abricots secs, de raisins, de noix et de miel, et les marchands attendent que vous goûtiez avant d'acheter. Dites oui : c'est ainsi que le marché fonctionne.
Almaty se situe vers huit cents mètres et le temps change vite depuis les montagnes : prenez une couche même en été.
Le bazar est au plus dense le matin, moment où cette visite l'atteint : dans la foule, gardez votre sac fermé et devant vous, comme sur tout grand marché. Emportez de petites coupures, les marchands changent rarement les grosses. Les arrêts supposent de marcher sur des dallages et des escaliers, avec de courts trajets entre eux.
Ouvrez-la pour choisir une date et calculer le tarif.
Ce que le tarif couvre, et ce qu'il faut prévoir à part.
Les détails pratiques et les réponses que l'on nous demande vraiment.
Oui. Le pommier sauvage Malus sieversii pousse dans ces forêts de montagne, et les travaux génétiques en ont fait l'ancêtre de toutes les variétés domestiques.
Oui, avec des fruits de taille, de couleur et de goût très variables. Les forêts subissent la pression de l'urbanisation et des maladies.
Elle fut achevée en 1907 entièrement en épicéa du Tian Shan, et la tradition veut que sa structure ait été montée sans clous.
Celui de 1911 a rasé l'essentiel d'une ville alors bâtie en brique. L'ossature de bois a travaillé là où la maçonnerie se fendait, et la cathédrale est restée debout.
Une division de fusiliers levée dans cette ville en 1941, en grande partie kazakhe et kirghize, qui combattit lors de la défense de Moscou et subit de lourdes pertes.
Le récit précis du dernier combat fut façonné par la presse de guerre, et une enquête d'après-guerre en jugea les détails peu fiables. La division et ses pertes furent parfaitement réelles.
Le kourt, boules dures de fromage séché et salé ; le kazy, saucisse de cheval mangée ici lors des fêtes ; et le koumis, lait de jument fermenté. Les marchands attendent que vous goûtiez d'abord.
De petites coupures locales. Les marchands changent rarement les grosses, et les étals de nourriture fonctionnent en espèces.