Privado, en tus propias fechas · India
Un viaje gastronómico privado de quince días de Delhi a Benarés: comida callejera y mercados de especias en la Vieja Delhi, una velada mogol en Agra, cocina de aldea y de palacio en Rajastán, kebabs y biryani awadhi en Lucknow y un paseo gastronómico vegetariano junto al Ganges, con los grandes monumentos del norte por el camino.
Pregunte a diez personas en la India qué es la comida india y obtendrá diez respuestas, porque el país cocina de forma tan distinta de una región a otra como habla. Este viaje privado sigue esos sabores por el norte, desde las callejuelas de la Vieja Delhi hasta los ghats de Benarés, y trata cada comida como parte de la ruta y no como una pausa en ella.
Delhi va primero, con un paseo por Chandni Chowk y el mercado de especias de Khari Baoli y una mañana cocinando con un chef o una familia local. Agra añade la opulenta cocina mogol y las tiendas de dulces de petha que se encuentran a la sombra del Taj Mahal, que verá al atardecer y de nuevo al amanecer.
Rajastán ocupa la parte central del viaje. En Jaipur hay bazares de la ciudad de los palacios y una cena de thali; fuera de la ciudad, una sesión de cocina en una aldea muestra cómo el desierto moldeó la cocina doméstica. Jodhpur aporta la mesa marwari y el lassi y la kachori de su mercado antiguo, y Udaipur la cocina mewari de la región de los lagos, con los templos de mármol de Ranakpur en la carretera entre ambas.
El último tramo cambia los sabores por completo. Un vuelo le lleva a Lucknow, donde los kebabs a fuego lento y el biryani de la antigua corte de Awadh se enseñan en una clase magistral privada. El viaje termina en Benarés con el aarti vespertino en los ghats, un paseo por la comida vegetariana de la ciudad antigua y un paseo en barca por el Ganges al amanecer.
El circuito es privado y a medida, con catorce noches en hoteles, entre ellos un alojamiento histórico en Jaipur, desayuno diario y las comidas indicadas en cada día, coche privado con conductor para los trayectos por carretera y guías para los paseos gastronómicos y las visitas. Las dietas vegetariana, vegana, jainista, halal y sin gluten pueden planificarse en cada comida y clase.
Los hoteles se indican por su nombre en tu confirmación — todos son de la categoría señalada.
Sales por un lugar distinto al de llegada — reserva un vuelo con destinos abiertos, no de ida y vuelta.
Se incluyen los traslados privados de llegada y de salida.
India
Oct–Mar is the golden season across most of India. Monsoon (Jun–Sep) transforms Kerala and the Northeast.
Sí. El coche, el conductor, los guías y las clases de cocina son solo para su grupo, y el itinerario puede modificarse a su gusto.
Sí. Pueden organizarse dietas vegetarianas, veganas, jainistas, halal y sin gluten en cada comida, degustación y clase de cocina; indíquenoslo al hacer la reserva.
No. Las clases son prácticas y distendidas, y los cocineros las adaptan a su nivel.
De octubre a marzo, cuando el norte de la India está fresco y seco. De abril a junio hace mucho calor, y el monzón, de julio a septiembre, trae lluvia pero también dulces de temporada como el ghewar.
En coche privado con conductor para todos los trayectos por carretera, y en avión de Udaipur a Lucknow, según los horarios de los vuelos.
El desayuno todos los días y los almuerzos y cenas indicados para cada día. Los paseos gastronómicos incluyen degustaciones.
Los guías eligen puestos concurridos que cocinan al momento, y puede saltarse cualquier degustación. Si lo prefiere, los paseos pueden centrarse en restaurantes y tiendas de dulces consolidados.
La mayoría de los visitantes necesitan un visado o un visado electrónico, que deben tramitar antes del viaje. Las tasas de visado no están incluidas.
Dile a Tulli qué cambiarías — hoteles, fechas, una ciudad más — y lo presupuestará con nuestro equipo y te responderá.