厳選の体験 · Tblisi
Tblisi, ジョージア
ロシアの浪漫詩の舞台となった丘、生地の結び目を食べ残して数えられる水餃子、選ばれた進行役が仕切る食卓、そして舟の形をしたパン。
二つの川が出会うところを見下ろす尾根の教会
王朝を戴冠させ、また葬った大聖堂
説明できる人とともに歩く速さでたどる首都の古い路地
一日の真ん中に据えられた、食卓でのきちんとした食事
ムツヘタとトビリシをあわせてめぐる八時間の貸切です。ガイドと運転手が付き、川の合わさるところを見下ろす丘の上の教会、その下の大聖堂、首都の旧市街の散策、そして真ん中に据えた着席のジョージア料理の昼食をたどります。
移動は短く、歩きは楽で、食事は長くなります。貸切なので、重みは望むほうへ移せます。ここでの昼食は移動中のパンではなく、きちんとした立ち寄りです。午後の予定を考えるときに知っておく値打ちがあります。
二つの川が出会うところの上に立つ六世紀の教会は、レールモントフの長詩『ムツィリ』の舞台です。修道院で育った少年が山へ逃れ、家への道を見つけられないという詩で、ロシア浪漫主義でもっともよく知られた作品のひとつが、まさにここ、いま立っている尾根を舞台にしています。冒頭の数行に描かれた眺めが、目の前にあります。
ヒンカリは、上部を厚い生地の結び目にまとめた汁入りの水餃子です。結び目は取っ手であって食べ物ではありません。そこをつまみ、横から噛み、まず汁を飲み、残りを食べて、結び目は残します。食事の終わりに積み上がった結び目が、いくつ食べたかの数であり、人は実際に数えます。フォークで食べたり結び目まで食べたりすると、その場で分かってしまいます。
きちんとしたジョージアの食卓は、タマダと呼ばれる進行役のもとで進みます。平和に、亡き人に、家族に、ここにいない人に、と決まった順で乾杯を述べ、そのたびに全員が飲み、それ以外では飲みません。酒を好きに飲む場ではなく、ひとつの型です。この役は真剣に受け止められ、良いタマダは後々まで語られます。
ハチャプリには地方ごとの形があり、黒海沿岸のものは、チーズを詰めた開いた舟の形の生地として運ばれてきます。その真ん中に、食卓で生卵とバターが落とされます。熱いチーズに自分でそれらを混ぜ、とがった両端をちぎって、すくって食べます。運ばれてきて食器を待っているというのは、賞味期限のごく短い誤りです。
記念物の入場、ロープウェー、そして含まれる昼食を超えるものは別に片づけます。旧市街は石畳で起伏があり、丘の上の教会は風にさらされています。前日までの取り消しには何の負担もかかりません。
開くと日付を選んで料金を確認できます。
料金に含まれるものと、別途ご用意いただくもの。
実用的な情報と、実際によく聞かれることへの答え。
八時間を、古い王都、首都の歴史地区、そして着席の昼食に配分し、あいだを短く移動します。貸切なので、重みの置き方はご希望で変えられます。
レールモントフの『ムツィリ』です。修道院で育った少年が山へ逃れる長い浪漫詩で、二つの川が出会うところの上、まさにこの尾根を舞台にしています。
手で食べます。上の厚い結び目をつまみ、横から噛み、まず汁を飲み、残りを食べて、結び目は皿に残します。積み上がった結び目が、食べた数になります。
失礼というより、分かってしまうという話です。初めての人だとその場で知れます。フォークを使う場合も同じです。
ジョージアの食卓の進行役です。乾杯は平和に、亡き人に、家族に、ここにいない人に、と決まった順に進み、そのたびに全員が飲み、あいだでは飲みません。
黒海沿岸のアジャリア風ハチャプリです。チーズを詰めた開いた舟の形の生地に、食卓で生卵とバターを加え、熱いうちに混ぜます。
含まれません。記念物の入場とロープウェーは別で、その日に付く昼食を超えるものも同様です。