乌布切迪俱乐部下午茶

概览

在乌布切迪俱乐部预订的一次下午茶，坐在一家小型酒店的露台上——酒店坐落在梯田之间，离镇中心只有一小段车程。

下午茶是为了解决一个时间表问题才发明出来的

这个习惯比看上去更年轻，也更具体。它出自1840年代：当时英国时髦的晚餐时间越推越晚，午间那顿清淡的饭之后，留下一段难以忍受的空档。

一位公爵夫人开始吩咐在傍晚前把茶和一点小食送到自己房里，随后又请来朋友；不出十年，这个私人习惯就变成了有自己的着装、家具与礼节的社交场合。此刻摆在你面前那座点心架上的一切之所以存在，只因为有人在五点钟饿了，而且人脉广到足以把这件事变成所有人的事。

你要享用的并不是高茶

这两个词常被混着用，含义却几乎相反。

下午茶是轻盈而讲究的那一种：小三明治、司康、点心，坐在矮椅上、就着矮桌吃——它又叫「低茶」的由来正在于此。高茶则是傍晚较早时在餐桌旁——一张高桌——吃的一顿劳作后的正餐，内容是肉、派和面包，而不是蛋糕。

所以一家宣传「高茶」的酒店，端上来的通常是下午茶，只是挑了个听起来更气派的词。知道谁是谁，是一种安静的满足，而且丝毫无损于那些蛋糕。

在一个主要喝咖啡的国家喝茶

印度尼西亚两者都大量种植、也大量饮用，但这里日常的热饮是咖啡：热水直接冲在玻璃杯里的咖啡粉上，等粉末沉底，所以本地的一杯总是喝不到底就停下。

以这样的方式端出的茶——瓷器，加一架小点心——是一种被认真表演出来的舶来仪式。这不是批评。只是值得留意：这是在一个自己也有深厚传统的地方，认真演绎别人的传统。

实际安排

请提前预订。供应只在下午的固定时段，而不是全天，小酒店的座位也不是无限的。

露台四面敞开，四周的稻田是真在耕作的田：入夜前会有蚊虫，雨也可能几乎毫无预兆地落下。

饮食方面的特殊需求，提前告知远比到场再说容易安排，因为点心架上大部分的东西都是事先做好的。

着装轻松即可，但不要沙滩装；这里是酒店餐厅，不是咖啡馆。