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从八座山头数出来的九条龙、用布袋一遍遍拉出来的奶茶、坐着竹竿压出来的面，以及摇到只掉下一支为止的灵签。
五处停留，每处只为一道菜而选，而不是为一份菜单
全团最多八人，这在拥挤的档口前是有分别的
街坊天天在用的庙宇，而不是为访客保存下来的
一位能讲清楚何为广府、何为英式、何者两者皆非的向导
四小时的小团漫步，走过九龙，配五处试食——点心、云吞面、烧味、奶茶与一只蛋挞——一路串在市集横街与街坊庙宇之间，全团不超过八人。
以聊天的步调走，隔一段就停下来吃。分量是试食的大小，可是会累积，所以请空着肚子来，并且预备着不必再吃晚饭。多数时候是站着吃，或者坐在拼桌上，地方本来就不是为游客设的——这正是重点。
九龙这个名字，意思就是九条龙。传说十三世纪南逃的少年皇帝在海港四周数出八座山峰，有人告诉他此地因龙得名，随即一位臣子提醒：皇帝本身也是一条龙，如此便是九条。无论此事是否发生，山的数目没有错，而这个名字已经用了七百年。
港式奶茶要一遍遍拉过一只长长的布袋，把单宁拉顺，最后用淡奶而不是鲜奶收尾。那只布袋越用颜色越深，人人都叫它丝袜，尽管它从来就不是丝的。这门手艺在本地已被正式列为非物质文化遗产，足见人们看得有多重。
真正的云吞面用鸭蛋和面，完全不加水，面团因此硬到无法用手揉。传统的办法是一根粗竹竿，一端固定，做面的人骑坐在上面，沿着面团一路弹压过去。如今还这样做的铺子已经很少，而碗里那股弹牙，正是这根竹竿带来的分别。
有人替你斟茶时，不必出声道谢，用两根屈起的手指在桌面叩两下即可。据说这个动作源自一位微服出行的皇帝：他亲手替随从斟茶，随从不能下跪，否则就要暴露他的身份，于是用手指代替了叩拜。如今，这就是人人都在做的事。
在庙里你会看到有人跪着，手捧一筒编了号的竹签，一直摇到恰好有一支松脱掉落。签上的号码对应一首印好的签文，旁边摊位上的解签人会念给你听。人们在考试、生意抉择与婚事之前来到这里。
有饮食忌口，请在出行之前告诉向导，而不是到了第一站才说。鞋子要选能站上四个钟头的，沿途横街窄而拥挤。提前一天取消，不产生任何扣款。
展开即可选择日期并算出价格。
价格涵盖哪些内容，以及要另外预留哪些开支。
实用细节，以及大家真正会问的问题。
四小时里五处试食。单看每一份都不大，可是加起来不少，所以多数人空着肚子来，之后也就省了晚饭。
意思是九条龙。十三世纪南逃的少年皇帝在此数出八座山峰，一位臣子提醒说皇帝本身也是一条龙，如此便凑成九条。
一只长长的布袋，茶要一遍遍拉过它以变得顺滑，然后才加淡奶。它越用颜色越深，人人叫它丝袜，尽管从来就不是丝的。
用鸭蛋和面、完全不加水，面团硬到无法手揉。一端固定一根粗竹竿，师傅骑坐其上沿着面团弹压。这样做的铺子已很少，面的弹牙正是由此而来。
那是在谢替你斟茶的人。这个动作被追溯到一位微服出行的皇帝亲手替随从斟茶；随从不能下跪，否则会暴露他，于是以手指代替叩拜。
编了号的灵签。摇动签筒，直到恰好掉出一支，号码对应一首印好的签文，由解签人念出。人们在考试、生意与婚事之前来求。
请提前告知向导，而不是当天才说。有几站是固定的，正是这份提前量才让替换成为可能。